山梨県甲州市塩山地区で栽培されたシャルドネです。

Kisvinの甲州は以前に飲んだことがあり、感動しました。シャルドネも楽しみです。

グレープフルーツのような柑橘と黄桃の香り、酸がやさしくて、仄かに心地よい少し苦みを感じます。

シャルドネの特徴でもあるニュートラルさが出ているワインですね。

ヴィオニエのようなオイリーなニュアンスを感じます。

鉱物的なミネラルっぽさも感じます。それを苦みと感じるのかもしれませんね。

山梨県の塩山のブドウだから塩=ミネラルを感じるのかもしれませんね。

僕はこの少し複雑な感じが好きです。果実味とハチミツ、樽由来のほのかなナッツ香もします。
長期熟成にも向きそうなので、もう少し寝かせて熟成させると本領を発揮するワインだと思います。
朋依　酸がやさしい感じで独特な風味を感じます。

Kisvinの醸造家、斎藤まゆさんはブルゴーニュで修行した方ということもあり、ワインにエレガンスや品の良を感じます。

斉藤まゆさんはカリフォルニア州立大学フレズノ校でワイン醸造を学ばれた後、ブルゴーニュのワイナリー修業を経て、日本に戻って山梨県甲州市で醸造家になられたそうです。先日、NHKのTV番組「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演されて話題になっていましたね。

フレンチオークの香りがエレガントで良いですね。

１番のシャルドネが北海道の冷涼地で酸がしっかりしていたから、このワインの酸は比較的穏やかに感じますね。ムニエルなど、バターを使ったものによく合いそうです。

ミネラル感に合わせて、岩塩を使ったお料理はどうでしょう？

お塩で食べる天ぷらがワインのミネラル感と合いそうですね。

ワインのミネラル感に合わせてお塩を使った料理、マロラクティック発酵由来の乳製品の香りと合わせてムニエルなどが合いそうということですね。

果実味豊かなジューシーさがお肉料理にも合うと思います。フルーツ・ソースの感覚ですね。今の季節、BBQでお肉をお塩で食べながら、このシャルドネを飲みたいです。