福山わいん工房追加

日本のワイナリーマップに広島の福山わいん工房を追加しました。

シャンパーニュ製法を使ったスパークリングワインに特化したワイナリー。特化型は珍しいですね。

自社ぶどう、地域のぶどう、県外のぶどうを使い多様なスパークリングワインをリリースしています。

オーナーの古川和秋さんは、フランスで料理修行中に培ったワインの知識を存分に活用し、日々研究に励んでおられるようです。

奥様がフランス語に堪能で、毎年シャンパーニュにお二人で通い、技術を吸収しているのと事で、この先がますます楽しみです。

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※ちなみに余談ですが、KALDIが経営するCamel Farmもスパークリングに特化したワイナリーとして運営していますね。