ドメーヌ アツシスズキは、ドメーヌタカヒコで研修した鈴木淳之さんが、2015年に夫婦で設立した新ワイナリーです。2015年から自社ワイナリーでの醸造をスタートしました。
目指すのは、できるだけ手を加えない自然なワインづくり。化学農薬は使用せずに育てたぶどうを、自然酵母を使い発酵し、亜硫酸添加もゼロ、もしくは少量添加のみ。現在5.6haの自社畑ではツヴァイゲルト、ケルナー、ミュラートゥルガウ等の品種を栽培していますが、2016年から本格的にシャルドネを中心に植え替えていく予定です。HPより引用

ドメーヌタカヒコさんのこだわりを受け継ぐドメーヌアツシスズキさんの活躍に期待です。

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